Bizler, zeytinyağının sağlıklı ve lezzetli bir besin kaynağı olduğunu biliyor ve bu eşsiz ürünü özenle üretiyoruz. Zeytinyağı üretim sürecimiz, zeytinlerin hasat edilmesinden başlayarak, en kaliteli yağı elde etmek için titizlikle yürütülen bir dizi adımdan oluşuyor.
1. Zeytin Hasadı:
Zeytinlerimizi, sonbahar aylarında tam olgunlaşmadan, en uygun zamanda topluyoruz. Hasat işlemini elle topluyoruz. Amacımız, zeytinlerin zarar görmeden, taze bir şekilde toplanmasını sağlamaktır.
2. Zeytinlerin Temizlenmesi:
Hasat sonrası, zeytinlerimizi titizlikle temizliyoruz. Yapraklar, dallar ve diğer yabancı maddeleri ayıklayarak, yalnızca en kaliteli zeytinleri kullanıyoruz. Bu aşama, zeytinyağımızın saf ve sağlıklı olmasının temelini oluşturuyor.
3. Zeytinlerin Ezilmesi:
Temizlediğimiz zeytinleri,modern presleme makinelerinde eziyoruz. Bu aşamada, zeytinlerin fazla ısıtmadan ezilmesine özen gösteriyoruz. Böylece yağın kalitesini koruyoruz.
4. Zeytin Hamurunun Yoğrulması:
Ezilmiş zeytin hamurunu, yağın daha iyi ayrışması için yoğuruyoruz. Bu işlem, hamurun belirli bir süre bekletilmesiyle gerçekleşiyor ve yağın daha verimli bir şekilde ayrılmasını sağlıyor.
5. Yağın Sıkılması:
Yoğrulan hamurumuzu, soğuk sıkım yöntemiyle presliyoruz. Bu yöntem, yağın besin değerini korumasına yardımcı oluyor. Sıkma işlemi sırasında, asidite oranının düşük olmasına dikkat ediyoruz; bu da zeytinyağımızın kalitesini artırıyor.
6. Yağın Ayrıştırılması:
Sıkılan zeytinyağını, su ve zeytin posasından ayırmak için santrifüj yöntemini kullanıyoruz. Bu işlem, yağın saflığını artırarak, kalitesiz unsurların uzaklaştırılmasını sağlıyor.
7. Filtrasyon:
Ayrıştırılan zeytinyağını, istenmeyen katı maddelerden arındırmak için filtreliyoruz. Filtrasyon işlemi, zeytinyağımızın daha temiz ve uzun ömürlü olmasına yardımcı oluyor.
8. Şişeleme ve Saklama:
Son olarak, filtrelenmiş zeytinyağımızı koyu cam şişelere dolduruyoruz. Koyu cam, yağın kalitesini korumasına yardımcı oluyor. Şişeleme sonrası, zeytinyağımızı serin ve karanlık bir ortamda saklayarak tazeliğini uzun süre muhafaza ediyoruz.
Sonuç:
Bizler, zeytinyağı üretiminde her aşamaya büyük bir titizlikle yaklaşıyoruz. Zeytin hasadından şişelemeye kadar her adım, en kaliteli zeytinyağını elde etmek için özenle gerçekleştiriliyor. Sağlıklı ve lezzetli zeytinyağımızı mutfaklarınıza sunarak, beslenmenize katkıda bulunmayı hedefliyoruz. Zeytinyağımızla, sağlıklı bir yaşamın kapılarını aralayın!